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山西

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  晋中市昔阳县大寨镇

  大寨镇地处山西省东部,太行山西麓,昔阳县城的南面。属典型的北方干石山区。境内山峦叠嶂,沟壑纵横,起伏不平。气候属?#40595;?#22823;陆性气候,四季分明。

  昔阳县美食-大寨核桃露

  大寨核桃露凭借野生核桃的天然?#20998;?#21644;依托北大生命科学院的工艺配方,坚持着高?#20998;省?#39640;标准、高?#22737;?#30340;战略。经过近几年的拼搏,大寨核桃露的天然、保健?#20998;手?#20110;赢得了广大消费者的一?#30053;?#35465;和认可,在植物蛋白饮料市场里夺取了一席之地,成为该产业的生力军。先后获得中国绿色食品、中国保健食品、中国五星饮品、中国名优食品?#28909;?#35777;。

  昔阳县美食-吊炉小烧饼

  昔阳吊炉小烧饼是山西省晋中市昔阳县的特产。昔阳吊炉小烧饼色潮红,味纯正,脆香可口,营养丰富,而且好消化、易保存、便携带,物美价廉。

  昔阳吊炉小烧饼,俗称烧饼,是昔阳传统食品。产生于金元时期,迄今有八百余年历史。当?#20445;?#22806;族侵略,战火纷起,人们为了逃避战乱经常离乡背井,一种好消化、易保存、便携带的食物——烧饼也就应时而生了。此后人们几经改进,成为现在的吊炉小烧饼,一直?#26377;?#33267;今,成为昔阳人走亲访友的佳品。

  昔阳烧饼制作方法:面粉加清水和好面,发酵后,加适量碱,和成比馒头面软一点的面,搓成?#39640;?#38754;杖粗的条状面团,再?#22659;?#32422;50g重的小面团,用专用的小擀面杖擀成内薄边厚的面饼,刷上兑了水的淡醋,放置在专用的吊炉(上下均是火)上,烘烤熟即可。

  昔阳县美食-昔阳压饼

  昔阳压饼是山西省晋中市昔阳县的特产。压饼色泽鲜艳,香脆?#32622;啵?#39292;薄如纸,入口香酥,纯香浓郁,柔绵爽口,存放百日,色味不变,含有丰富的蛋白质,植物脂肪、糖、钙、?#20303;?#38081;等矿物?#30465;?/span>

  压饼是20世纪70年代后期传进昔阳县的一?#20013;?#22411;食品,因其是专用的压饼鏊压制烘烤制成,故名压饼,呈金黄色,也有?#24179;?#39292;之称。

  昔阳压饼制作方法:把面粉(小麦面、玉米面均可)加水,沿顺时针方向搅成黏糊状,加适量食盐、芝麻、花椒粉、舀在压饼鏊上,压制烘烤即成。

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